ΚΙΝΟΑ …Η βασική συνταγή
Η βασική συνταγή για να βράσουμε κινόα είναι η εξής:
1 φλιτζάνι κινόα προς 2 φλιτζάνια αλατισμένο νερό. Τα βάζουμε στην κατσαρόλα και μόλις πάρει βράση χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε και αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι να απορροφηθεί το νερό, περίπου 15 λεπτά.
Καταλαβαίνουμε ότι είναι έτοιμη όταν οι σπόροι έχουν γίνει διάφανοι και έχει πεταχτεί μια «σπιράλ» ουρίτσα από τον καθένα.
Φτιάχνουμε περίπου 3 φλιτζάνια.
Αντί για σκέτο νερό μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ζωμό (π.χ. κοτόπουλου ή λαχανικών).
Μπορούμε να προσθέσουμε ελαιόλαδο ή βούτυρο και μπαχαρικά, όπως κάνουμε στο ρύζι.
Η βασική συνταγή για να βράσουμε κινόα είναι η εξής:
1 φλιτζάνι κινόα προς 2 φλιτζάνια αλατισμένο νερό. Τα βάζουμε στην κατσαρόλα και μόλις πάρει βράση χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε και αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι να απορροφηθεί το νερό, περίπου 15 λεπτά.
Καταλαβαίνουμε ότι είναι έτοιμη όταν οι σπόροι έχουν γίνει διάφανοι και έχει πεταχτεί μια «σπιράλ» ουρίτσα από τον καθένα.
Φτιάχνουμε περίπου 3 φλιτζάνια.
Αντί για σκέτο νερό μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ζωμό (π.χ. κοτόπουλου ή λαχανικών).
Μπορούμε να προσθέσουμε ελαιόλαδο ή βούτυρο και μπαχαρικά, όπως κάνουμε στο ρύζι.
"Πίτα" από κινόα και λαχανικά
Αν δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα κινόα, δεν ξέρετε τι χάνετε! Μπορείτε να βρείτε άπειρες πληροφορίες σχετικά με την ιερή τροφή των Ίνκας στο διαδίκτυο. Εγώ απλά θα σας πω οτι είναι πεντανόστιμη, καθαρή πρωτεΐνη κι εύκολη στο μαγείρεμα!Εδώ σας παρουσιάζω μια συνταγή πανεύκολη που μοσχομυρίζει υγεία!
Τι χρειαζόμαστε:
Αν δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα κινόα, δεν ξέρετε τι χάνετε! Μπορείτε να βρείτε άπειρες πληροφορίες σχετικά με την ιερή τροφή των Ίνκας στο διαδίκτυο. Εγώ απλά θα σας πω οτι είναι πεντανόστιμη, καθαρή πρωτεΐνη κι εύκολη στο μαγείρεμα!Εδώ σας παρουσιάζω μια συνταγή πανεύκολη που μοσχομυρίζει υγεία!
Τι χρειαζόμαστε:
- 2 κούπες κινόα (μεσαίο μέγεθος κούπας)
- 3.5 κούπες νερό που έχουμε διαλύσει κύβο λαχανικών
- 2-3 ασπράδια αυγών
- μανιτάρια (όσα θέλουμε)
- 5-6 ντοματίνια (ή 3-4 ντομάτες κομμένες σε κύβους)
- 150 γρ. μοτσαρέλα λευκή σε κομματάκια
- λίγο λάδι
- αλάτι και πιπέρι
- χυμό μισού λεμονιού
- λίγο μπαλσάμικο ξύδι
- ό,τι άλλα λαχανικά θέλουμε
- Πλένουμε την κινόα και τη βάζουμε στην κατσαρόλα με το νερό και το χυμό λεμονιού. Όταν πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και κλείνουμε το καπάκι. Αφήνουμε για περίπου 15 λεπτά.
- Όταν η κινόα έχει απορροφήσει όλο το νερό την αδειάζουμε σε ένα μπολ που έχουμε χτυπήσει λίγο τα ασπράδια αυγων και τ΄ανακατεύουμε μαζί.
- Λαδώνουμε ενα ταψάκι μικρό και ρηχό ή πυρεξάκι για πίτες (πάντα ρηχό) και απλώνουμε το μίγμα μας να γίνει σαν βάση πίτας.
- Το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να γίνει τραγανό .Περίπου 20 λεπτά θέλει στους 180-200 βαθμούς (ανάλογα το φούρνο).
- Εν τω μεταξύ σωτάρουμε τα μανιτάρια μας σε λίγο λάδι σε μια κατσαρολίτσα και τα σβήνουμε με λίγο μπαλσάμικο.
- Αν προσθέσουμε άλλα λαχανικά τα βράζουμε λίγο και τα σουρώνουμε (Εγώ είχα έτοιμα κολοκυθάκια και πατατούλες βραστά).
- Ανακατεύουμε όλα τα λαχανικά μας μαζί.
- Βγάζουμε το ταψάκι απ το φούρνο και προσθέτουμε πάνω τα λαχανικά,τις ντοματούλες,τα κομμάτια μοτσαρέλας, αλάτι και πιπέρι.
- Βάζουμε ξανά στο φούρνο και αφήνουμε ώσπου να λιώσει το τυράκι και να ψηθούν λίγο οι ντοματούλες μας (περίπου 15 λεπτά).
Είναι υποτίθεται χορτοφαγική συνταγή, αλλά έχουν τρελαθεί όλοι οι φίλοι μου που δεν είναι χορτοφάγοι! Μοσχομυρίζει το σπίτι υγεία, ενώ η κινόα είναι μια τροφή με πολλά θρεπτικά συστατικά! Το φαγητάκι δεν κόβεται ακριβώς σαν πίτα στο τέλος,αλλά πιστέψτε με,δεν θα σας απασχολήσει καθόλου αυτό! Το σχόλιο του/της διαιτολόγου Αποτελεί συνταγή όπου υπάρχει ένας μεγάλος συνδυασμός λαχανικών, αμυλώδων από πολλές πηγές και σε συνδυασμό με τη μοτσαρέλα γίνεται ακόμα πιο πλήρης (σε πρωτεΐνη). Το κινόα αποτελεί εξαιρετική πηγή θρεπτικών συστατικών και για αμυλώδες (είναι κάτι μεταξύ οσπρίου και λαχανικού) είναι πλούσιο σε πρωτεΐνη, δεν είναι καθαρή πρωτείνη. Καλή όρεξη !!